Notre cuisine
Une cuisine méditerranéenne, poissons locaux et sushis. La carte a sa base, complétée par quelques plats qui évoluent au fil des saisons et la pêche du jour.
« Tous nos produits sont frais et faits maison, dans l'esprit de la cuisine méditerranéenne. »
La carte du restaurant est remise à votre table par l'équipe et n'est pas publiée en ligne. Notre carte take-away, en revanche, est listée ci-dessous.
L'esprit de la carte
Voici l'ossature de la carte. Les signatures sont toujours là, les saisonniers évoluent.
Sushi bar de la maison
California rolls, makis, nigiris, sashimis. Sushis signature comme le Nigiri Jack Lemon, le Dragon Roll ou le California from Philadelphia. Carte complète détaillée dans la section take-away ci-dessous.
À partager
Tartares et carpaccios de boeuf, thon, saumon, Saint-Jacques. Camembert rôti au miel au feu de bois, foie gras poêlé sur toast de pain d'épices, os à moelle à l'ail, cocktail de crevettes géantes.
Côté Méditerranée
Risotto aux truffes, risotto Nisso la Bella (moules, vongole, gambas), risotto Saint-Jacques et artichaut. Spaghetti vongole, spaghetti langouste, spaghetti de boeuf à la tomme de parmesan. Penne fumato.
Pêche du jour
Filet de saumon au beurre blanc, thon mi-cuit, filet de babonne, poisson entier du jour. Langouste de Saint-Brandon. L'assiette du pêcheur réunit poisson, crevettes, camaron, langouste, moules et vongole.
Pour les amateurs
Filet de boeuf sauce poivre, tagliata de boeuf, entrecôte Black Angus, côte de boeuf, souris d'agneau, carré d'agneau au gratin d'aubergine et sauce menthe, rognons sauce poivre ou champignons. Le burger du Poivrier en signature, la planche du boucher à partager pour deux.
Pour finir
Mousse au chocolat, tiramisu, île flottante, panacotta, profiteroles. Tarte au citron et Paris-Brest signés G. Canet. Le Sagoo Poivrier en signature de la maison.
La cave
La carte des vins du Poivrier compte parmi les plus complètes du Nord. Champagnes (Taittinger, Laurent Perrier, Roederer, Ruinart, Dom Pérignon), Grand Crus de Bourgogne (Charmes Chambertin, Échezeaux, Pommard 1er Cru), Bordeaux (Margaux, Pomerol, Saint-Émilion), Châteauneuf-du-Pape, Côte Rôtie biologique. Et au quotidien, une sélection accessible de domaines de Provence, Côtes-du-Rhône, Italie, Afrique du Sud et Nouvelle-Zélande.
La carte complète des vins est remise à votre table, ainsi que notre carte cocktails et alcools.
À emporter
Sélection préparée à la minute, à emporter aux heures de service. La carte take-away est plus stable, donc on la publie ici.
Thon, saumon, crevettes, version végétarienne.
Thon, saumon, crevettes.
Thon, saumon, crevettes.
Thon, saumon, crevettes.
Thon ou saumon.
Crevettes crispy.
Chirashi, maki, california.
Assortiment à partager.
Sushis Signature
Noix de Saint-Jacques, aneth, jus de citron.
Saumon, avocat, Philadelphia, sésame noir, queue d'oignon.
Crevette crispy panko, avocat, concombre, mayo japonaise, sauce teriyaki.
Camaron crispy.
Tomates, feta, burrata, parmesan.
Légumes grillés, toast de chèvre chaud.
Poulet, bacon, oeuf.
Servie avec purée.
Purée et légumes.
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